(Photo de titre : ce plat d’anguille unajû est très populaire auprès des touristes de passage au Japon. Au premier plan, de l’anguille japonaise produite par alevinage artificiel. À l’arrière, de ...

Où vont les civelles pêchées en Nouvelle-Aquitaine et vendues sur le marché légal ? Au seuil de l’ouverture de la saison, des représentants charentais-maritimes et landais de cette pêcherie ont été ...

Principaux pourvoyeurs des élevages d’anguilles du nord de l’Europe, les pêcheurs français de civelles sont mis sous pression par l’Union européenne. Cet alevin excite la convoitise, un marché annuel ...

"C'est un mets de luxe, qu'on mange pour se faire plaisir ou célébrer une occasion", explique Yukiko Takahashi, une commerciale de 52 ans. Jusqu'à 85% de la consommation mondiale d'anguille se fait en ...

Un nombre croissant de chefs internationaux ont publiquement supprimé l’anguille de leurs menus. La pêche et le commerce de l’anguille européenne restent légaux au sein de l’UE, malgré les ...